Claudia's Genuss Pur

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Topfen

Liptauer

Ich habe Liptauer immer gekauft, aber bin inzwischen kein Fan von gekauften Aufstrichen. Ich hatte in der Arbeit einen International Lunch und wir sollten alle Landestypische Gerichte bringen. Neben einen kalten Schweinsbraten und einen ausgezogenen Apfelstrudel wollte ich auch einen… Weiterlesen →

Marillenknödel Topfenteig

Marillenknödel diesmal mit Topfen (Quark) teig bevor die Saison zu Ende ist. Zutaten: 140g Butter 2 Eier 140g Grieß/Semola 140g Mehl 500g Topfen/Quark etwas Salz 8-10 Marillen etwas Butter und Brösel   Zubereitung: Die Butter schaumig rühren und dann hintereinander… Weiterlesen →

Topfen Marillenstrudel

Ich hatte letztens den Strudelteig halbiert und erst eine Woche später diesen weiterverarbeitet. Überraschender Weise lies sich der noch recht gut ausziehen. Für den Topfen Marillenstrudel war es aber doch recht wenig Teig und er lief dadurch breit. Schmecken tut… Weiterlesen →

Erdbeerbömbchen

Für eine Mädels Jause habe ich die große Erdbeerbombe zu kleinen Bömbchen verwandelt. Aus dem normalen Biskuitboden habe ich einen Kakaoboden gemacht. Für die Form habe ich die Halbkugel Silikonform verwendet. Zutaten: Biskuitboden: 2 Eier 60g Zucker 50 g Mehl… Weiterlesen →

Erdbeer Bombe

Ich habe schon vor 25 Jahren gerne die Topfentorte gemacht, die ganz ohne backen auskam. Also ist das Rezept mindestens so alt 🙂 Für eine Familienfeier, oder wenn ich für den nächsten Tag eine schnelle Torte wollte, musste immer das… Weiterlesen →

Kürbiskernaufstrich

Aufstriche sind so einfach und schnell gemacht. Diesmal habe ich einen Kürbiskernaufstrich gemacht. Zutaten: 70g Kürbiskerne 100g Topfen/Quark 100g Frischkäse 1 EL Mayonnaise (18g) 1 EL Kürbiskernöl 1 Mokkalöffel Salz, etwas Pfeffer Zubereitung: Ich habe alle Zutaten in den Multizerkleiner… Weiterlesen →

Bärlauchaufstrich

Jetzt ist wieder Bärlauch Saison. Da sie nicht so lange dauert wird der solange und vielfältig verarbeitet, solange es ihn gibt. Diesmal zu Bärlauchaufstrich. Zutaten: 100g Topfen/Quark 175g Frischkäse (=1 Pkg Philiadelphia) 40ml Buttermilch 20g Bärlauch 1 Mokkalöffel Salz, Pfeffer… Weiterlesen →

Mandarinen Orangen Tiramisu

Ich hatte vor Jahren ein Mandarinen Tiramisu zu einer Party mitgebracht und gleich dann für uns gemacht. Leider das Rezept nicht mehr gefunden und aus der Erinnerung nachgebaut. Rezept: 1 Pkg Biskotten/Löffelbiskuit 500g Mascarpone 4 Eier 60g brauner Zucker 125g… Weiterlesen →

Kürbisgugelhupf mit Maronistückchen

Der Herbst war schneller da, als es mir lieb ist, aber wenn schon, dann die Produkte der Jahreszeit verwenden. Da ich das zweite Wochenende am Kürbisstand in Laab in Walde hängen geblieben bin und neben einer Vielzahl ausgefallener Sorten auch… Weiterlesen →

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