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Semola
Ich mache meine Pasta fast immer frisch. Entweder mit dem Philips Pastamaker “Viva” oder mit den Walzen der Kenwood Cooking Chef. Bandnudeln mache ich fast lieber mit den Walzen nur sollte der Teig hier mindestens 30min rasten. Beim Pastamaker der… Weiterlesen →
Marillenknödel diesmal mit Topfen (Quark) teig bevor die Saison zu Ende ist. Zutaten: 140g Butter 2 Eier 140g Grieß/Semola 140g Mehl 500g Topfen/Quark etwas Salz 8-10 Marillen etwas Butter und Brösel Zubereitung: Die Butter schaumig rühren und dann hintereinander… Weiterlesen →
Bärlauch Gnocchi zweierlei 1x Schinken Mascarpone Sauce 1x Pilz-Mandel Sauce Ich wollte einmal testen ob ich Gnocchi nicht mit dem Wurstfüller des Fleischwolfs machen kann. Zutaten: 30g Bärlauch 1 Stk Ei 2 EL Grieß 400 g Kartoffeln 4 EL Mehl… Weiterlesen →
Bronzematrizen von www.pastidea.it. Nudelteig mit Viva Pastamaker: 250g Semola, 160ml Flüssigkeit (inkl. 2 Dotter), 5-10ml Öl Im Gegensatz zum großen Philip Pastamaker, bevorzugt die Viva eher eine feuchteren Teig – siehe Bild. Die Gnocchi Matrize ist eine geling… Weiterlesen →
Ferrari Pizza. Hhmm. 😋 Wieder den Teig von Manfred Cuntz in der Cooking Chef gemacht und eine Nacht auf die Terrasse gestellt. Es war schön knusprig und läßt sich dünner auszuziehen. Die Pizzasauce bereite ich meistens vor und habe die… Weiterlesen →
Für das Winter Dinner am Freitag habe ich frische Tagliatelle mit der Walze gemacht. 2 Sorten Ravioli. Bei den Bandnudeln weiß ich gar nicht warum ich immer Nester gemacht habe. Wenn ich die Nudeln einfach durch den Schneider auf die… Weiterlesen →
Mit der Reginette Matrize von Pastidea, mache inzwischen meine “Fleckerl” selber. Zutaten: 250g Semola 110ml Flüssigkeit inkl 2 Dotter 5-10ml Olivenöl (mache ich nach Gefühl) Prise Salz Zubereitung: Semola gebe ich in die Kammer der Viva (Philips Pastamaker), schließe… Weiterlesen →
Das war ein Testlauf für Weihnachten 🌲🍀 Super happy. Spinat Nudeln mit Viva Pastamaker u frischen Blattspinatsaft aus der Kenwood Beerenpresse gemacht Matrize Klee/Quadrifoglio wie immer von Pastidea Rezept: 400g Semola (Hartweizengrieß) 160ml Flüssigket (davon war 50ml Spinatsaft) und… Weiterlesen →
Das war ein Testlauf für Weihnachten 🌲🍀 Super happy. Spinat Nudeln mit Viva Pastamaker u frischen Blattspinatsaft aus der Kenwood Beerenpresse gemacht Matrize Tannenbaum/Abete wie immer von Pastidea Rezept: 400g Semola (Hartweizengrieß) 160ml Flüssigket (davon war 50ml Spinatsaft) und 10ml… Weiterlesen →
Für die Steinpilz Nudeln habe ich die Bronzematrize “Radiatore” und den Pastamaker Viva verwendet. Rezept: 250g Semola /Hartweizengrieß 110ml Flüssigkeit in der ich 15ml Steinpilze hatte 5-10ml Olivenöl 1 Prise Salz Zubereitung: Die Viva zusammenbauen und den Adapter mit der… Weiterlesen →
