Claudia's Genuss Pur

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Nudeln

Wiener Krautfleckerl

Ich liebe Schinkenfleckerl und die gibt es doch öfters. In Wien, Österreich ist das Gericht ein Klassiker, sowie auch Krautfleckerl. Die ich dann auch gemacht habe. In meiner Familie, speziell die Oma, hat immer die mit karamellisiertem Kraut gemacht. Deshalb… Weiterlesen →

Pasta Conchiglia mit Kürbis und Speck

Conchiglia Giant Matrize von Pastidea für frische Pasta eingesetzt. In nur 10 Minuten vom Teig bis hin zur gesamten Ausgabe der Nudeln gebraucht. Somit dauern frische Nudeln nicht länger als gekaufte. Denn auch die Kochzeit ist bei frischen wesentlich kürzer… Weiterlesen →

Spaghetti mit Lachs und Mangold

Ich mache meine Pasta fast immer frisch. Entweder mit dem Philips Pastamaker “Viva” oder mit den Walzen der Kenwood Cooking Chef. Bandnudeln mache ich fast lieber mit den Walzen nur sollte der Teig hier mindestens 30min rasten. Beim Pastamaker der… Weiterlesen →

Safran Pappardelle mit Schrimps an Cognac Obers Sauce

Ich mag den Kurkuma Geschmack nicht so in den selbstgemachten Nudeln, zumindest nicht meinen aus Indien, daher habe ich ganz einfach mal Safran genommen und der Geschmack gefällt mir viel besser. Früher, also zu Omas Zeiten hat man gerne Safran… Weiterlesen →

Tagliatelle mit Garnelen und Schrimps – Pasta mit Walze

Für das Winter Dinner am Freitag habe ich frische Tagliatelle mit der Walze gemacht. 2 Sorten Ravioli. Bei den Bandnudeln weiß ich gar nicht warum ich immer Nester gemacht habe. Wenn ich die Nudeln einfach durch den Schneider auf die… Weiterlesen →

Spinat Nudeln – Klee Kleeblatt Pasta

Das war ein Testlauf für Weihnachten 🌲🍀 Super happy. Spinat Nudeln mit Viva Pastamaker u frischen Blattspinatsaft aus der Kenwood Beerenpresse gemacht Matrize Klee/Quadrifoglio wie immer von Pastidea   Rezept: 400g Semola (Hartweizengrieß) 160ml Flüssigket (davon war 50ml Spinatsaft) und… Weiterlesen →

Spinat Nudeln – Tannenbaum Pasta

Das war ein Testlauf für Weihnachten 🌲🍀 Super happy. Spinat Nudeln mit Viva Pastamaker u frischen Blattspinatsaft aus der Kenwood Beerenpresse gemacht Matrize Tannenbaum/Abete wie immer von Pastidea Rezept: 400g Semola (Hartweizengrieß) 160ml Flüssigket (davon war 50ml Spinatsaft) und 10ml… Weiterlesen →

Steinpilz Nudeln

Für die Steinpilz Nudeln habe ich die Bronzematrize “Radiatore” und den Pastamaker Viva verwendet. Rezept: 250g Semola /Hartweizengrieß 110ml Flüssigkeit in der ich 15ml Steinpilze hatte 5-10ml Olivenöl 1 Prise Salz Zubereitung: Die Viva zusammenbauen und den Adapter mit der… Weiterlesen →

selbstgemachte Pasta – Nudeln selbstgemacht

Pasta, Pasta, Pasta Ich mache seit über zwei Jahren Pasta selbst. Ich verwende dafür entweder die Kenwood Walzen, oder den kleinen Philips Pastamaker (PM) “Viva” mit Bronzematrizen seit Winter 2017. Inzwischen meist frisch, also zum direkten Verzehr, da sie getrocknet… Weiterlesen →

Nudelsalat mit frischer Pasta “Rad”

  Nudelsalat: Pasta mit “Viva” Pastamaker von Philips gemacht. Bronzematrize Pastidea “Rad”   Für den Pastateig nehme ich: 250g Semola (italiensicher Hartweizengrieß) 110 ml Flüssigkeit (Wasser + 1 Ei oder Dotter) ca 5ml Olivenöl und etwas Salz Für den Salat… Weiterlesen →

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