Claudia's Genuss Pur

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Multifry

Wiener Krautfleckerl

Ich liebe Schinkenfleckerl und die gibt es doch öfters. In Wien, Österreich ist das Gericht ein Klassiker, sowie auch Krautfleckerl. Die ich dann auch gemacht habe. In meiner Familie, speziell die Oma, hat immer die mit karamellisiertem Kraut gemacht. Deshalb… Weiterlesen →

Spaghetti mit Lachs und Mangold

Ich mache meine Pasta fast immer frisch. Entweder mit dem Philips Pastamaker “Viva” oder mit den Walzen der Kenwood Cooking Chef. Bandnudeln mache ich fast lieber mit den Walzen nur sollte der Teig hier mindestens 30min rasten. Beim Pastamaker der… Weiterlesen →

Piccata Milanese vom Huhn

Heute hatte ich Lust auf Piccata Milanese vom Huhn. Dazu gab es auch frisch gemachte Nudeln. Ich mache Nudeln mit dem Pastamaker – der Viva – und nur mit Semola (ital. Hartweizengrieß). Zutaten: 2 große Hühnerschnitzel 50g Parmesan 2 Eier… Weiterlesen →

Marillenknödel aus Germteig

In einer der Kochgruppen lese ich von Marillenknödel…….an sich nichts außergewöhnliches…….nur als ich Germ-/Hefeteig gelesen hatte, dachte wie?, echt?, das schmeckt?. Die Neugier war so groß, dass ich es gleich probieren musste und ich war positiv überrascht. Auch etwas von… Weiterlesen →

Eierschwammerl Gulasch mit Brezelknödel

Weitere Variation um Eierschwammerl zu verarbeiten. Diesmal wird es ein Eierschwammerl Gulasch. Statt klassische Semmelknödel gibt es Brezelknödel dazu. Zutaten: 600g Eierschwammerl/Pfifferlinge 1 kleine Zwiebel 1/4l Suppe 1-2 EL Paprika edelsüß 1 Schuss Essig (Balsamico) 1 El Majoran 2 -3… Weiterlesen →

Eierschwammerlstrudel

Schwammerl suchen gehe ich nicht, aber ich esse sie sehr gerne. Deshalb freue ich mich immer wenn Eierschwammerl Saison ist. Es musste schnell gehen und ich hatte noch frische österreichische Eierschwammerl zu Hause die ich zu einem Strudel mit grünem… Weiterlesen →

Hokkaido küßt Eierschwammerl

Aus zwei Ideen und zwei Einkäufe wurde ein Gericht. Hokkaido küßt Eierschwammerl Ich hatte vor 1-2 Tagen einen Hokkaido Kürbis gekauft und ein Rinderfaschiertes. Ich dachte ich mache so eine Art Ofenpfanne. Wollte den Kürbis mit Faschierten im Ofen braten…. Weiterlesen →

Spinatkuchen – Spinatquiche

Ich war letztens mit Freunden essen und da gab es eine Spinatquiche mit Blätterteig. Die hat so gut geschmeckt, daß ich dachte die muss ich nachmachen. Rezept habe ich keines erfragt, aber ich dachte mir so schwer kann es nicht… Weiterlesen →

Marillenknödel aus Brandteig – Obstknödel

Obstknödel gibt es viele…… meist mit verschiedensten Früchten gefüllt. Die bekanntesten sind Marillen- und Zwetschkenknödel, gefolgt von Erdbeerknödel, oder Nougatknödel. Genau so viele Füllungen die es gibt, gibt es auch verschiedene Teige. Auch hier ist der Kartoffelteig der bekannteste und… Weiterlesen →

Spaghetti Carbonara Muffins

Spaghetti Carbonara Muffins ein idealer Snack auch zum Mitnehmen. Ich mache inzwischen Nudeln meist selbst. Hier habe ich noch gekaufte Spaghetti verwendet. Zutaten: 300g Spaghetti 1/8l Milch 50ml Schlagobers/Sahne 3 Eier 80g Parmesan 125g Speck Sz, Pf, Muskatnuss 1 El… Weiterlesen →

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