Claudia's Genuss Pur

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Kompressor

Toblerone Eis

Wieder einmal Eis gemacht. Diesmal Toblerone. Ich mache mein Eis mit einer Kompressor Maschine von Unold – Modell Gusto. Da ich lagerfähiges cremiges, kristallfreies Eis ohne Ei machen möchte arbeite ich mit verschiedene Zuckerarten da diese unterschiedliche Gefriereigenschaften haben. Neben… Weiterlesen →

Blutorangen Aperol Sorbet

Ich hatte im April extra den Saft der Tarrocco Orangen ausgepresst und eingefroren, da ich irgendwann einmal das Orangen-Aperol Eis machen wollte. Geht natürlich mit allen anderen Orangen auch. Die Tarrocco Orangen sind halt sehr fein vom Geschmack. Man kann… Weiterlesen →

Geeiste Gurken-Buttermilchsuppe

Ich habe schon ein Gurkensuppen Rezept für den Sommer. Diese Variante mit Buttermilch finde ich noch ein Spur spritziger, oder frischer für heiße Tage. Diesmal eine geeiste Gurken-Buttermilchsuppe. Wenn man eine Eismaschine hat, dann solltet ihr die Suppe darin machen…. Weiterlesen →

Orangen Panna Cotta

Panna Cotta geht immer und ist eigentlich auch recht schnell gemacht. Für Weihnachten habe ich heuer eine Orangen Panna Cotta gemacht. Dazu gab es marinierte Kumquats und zwerlei Eis dazu.   Rezept: 4 Blatt Gelatine 600ml Schlagobers 60g Zucker 1… Weiterlesen →

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