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Cooking Chef

Malakoff Schnitte – mit Mascarpone und QimiQ

Ich wollte eigentlich wieder einmal etwas Fruchtiges in Form eines Kuchen machen. Irgendwie wurden ich von der Idee abgebracht und plötzlich wurde die Idee zu einer Malakoff geboren. Ich wollte keine Torte machen sondern eher eine Schnitte. Ich habe meine… Weiterlesen →

Schaumwaffeln

Ich habe per Zufall diese Schaumwaffeln gesehen und bin seit einiger Zeit um das Rezept herumgeschlichen. Ich habe durch die Nudelproduktion, oder vom Backen immer wieder Eiklar über. Entweder ich friere es ein um später Schaumrollen damit zu machen, oder… Weiterlesen →

Nockerl – Somlauer Art

Kuchenreste? Was tun? Auf Alle Fälle nicht entsorgen! Man kann die einfrieren und für ein Dessert im Glas, Cake Pops, Punschkrapfen uvm verwenden. Ich mache daraus gerne Nockerln nach Somlauer Art. Diesmal hatte ich helles Biskuit vom Number Cake und… Weiterlesen →

Thunfisch Ei Aufstrich

Zu einem frischen Brot, schmeckt ein frischer Aufstrich sehr gut. Ich hatte überlegt welche Zutaten ich zu Hause habe und mich für einen Thunfisch Ei Aufstrich entschieden. Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung Das war auch der Zeitpunkt, daß ich erstmals… Weiterlesen →

Kochschinken aus der Schinkenfee

In einer Kochgruppe bin ich voriges Jahr auf die Schinkenfee gestoßen. Da dachte ich zuerst na ja ich werde kaum Schinken, oder Aufschnitt Wurst machen. Es reicht wenn ich mit dem Kenwood Fleischwolf Grillwürste machen. Dann war sie eine Zeit… Weiterlesen →

Tarocco Orangen Brioche

Ich hatte wie in einem anderen Beitrag geschrieben, die frischen Tarocco Orangen von meinem Lieblingsitaliener Stand** bekommen. Nachdem ich die Tarocco Orangen Marmelade gemacht habe, Saft für Eis eingefroren habe, habe ich mit dem Rest die tollen Orangen Brioche gemacht…. Weiterlesen →

Baiser Küken

Ostern bietet so viel kreative Möglichkeiten speziell in der Küche. Wenn man noch dazu Eiweiß über hat, kann man diese herzigen Baiser Küken machen. Entweder für die Tischdeko, oder eine Tortendeko verwenden. Die Idee und das Rezept hatte ich von… Weiterlesen →

Erdbeerbömbchen

Für eine Mädels Jause habe ich die große Erdbeerbombe zu kleinen Bömbchen verwandelt. Aus dem normalen Biskuitboden habe ich einen Kakaoboden gemacht. Für die Form habe ich die Halbkugel Silikonform verwendet. Zutaten: Biskuitboden: 2 Eier 60g Zucker 50 g Mehl… Weiterlesen →

Kürbiskernaufstrich

Aufstriche sind so einfach und schnell gemacht. Diesmal habe ich einen Kürbiskernaufstrich gemacht. Zutaten: 70g Kürbiskerne 100g Topfen/Quark 100g Frischkäse 1 EL Mayonnaise (18g) 1 EL Kürbiskernöl 1 Mokkalöffel Salz, etwas Pfeffer Zubereitung: Ich habe alle Zutaten in den Multizerkleiner… Weiterlesen →

Bärlauchpaste

Da die Bärlauchsaison meist schnell vorbei ist, ist das die ideale Methode lange Bärlauch in der Küche verwenden zu können. Ich mache Bärlauch mit Öl und Salz haltbar und kann es zum Würzen, verfeinern, Salatmarinaden, oder als Pesto für Pasta… Weiterlesen →

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