Claudia's Genuss Pur

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Virgin Pina Colada Smoothie

Die meisten mögen Pina Colada. Da ich Cocktails eher nur im Urlaub trinke und auch nicht untertags hatte ich Lust auf einen alkoholfreien Drink. Habe einen Virgin Pina Colada Smoothie gemacht. Version 1: Zutaten: 1/2 frische Ananas 6 Kokosmilcheiswürfel* 1… Weiterlesen →

Erdbeer Eislutscher & Jolly Art

Diesmal ein Erdbeer Eislutscher und eine Art “Jolly” gemacht. Das erinnert mich an meine Kindheit von Jolly, Twinni und Piper. Bilanziert wurde das Eis wieder von Simon Stuber https://www.simons-patisserie.de/ Zutaten: 75g Dextrose 669g Erdbeeren 65g Glucose 70g Inulin 50g Rohrzucker… Weiterlesen →

Blutorangen Aperol Sorbet

Ich hatte im April extra den Saft der Tarrocco Orangen ausgepresst und eingefroren, da ich irgendwann einmal das Orangen-Aperol Eis machen wollte. Geht natürlich mit allen anderen Orangen auch. Die Tarrocco Orangen sind halt sehr fein vom Geschmack. Man kann… Weiterlesen →

Geeiste Gurken-Buttermilchsuppe

Ich habe schon ein Gurkensuppen Rezept für den Sommer. Diese Variante mit Buttermilch finde ich noch ein Spur spritziger, oder frischer für heiße Tage. Diesmal eine geeiste Gurken-Buttermilchsuppe. Wenn man eine Eismaschine hat, dann solltet ihr die Suppe darin machen…. Weiterlesen →

Marillen Likör

Mit Marillen kann man so viel machen. Neben Kuchen, Marmelade, oder Nektar mache ich auch selbst Marillen Likör. Frische, reife Marillen sind dafür am besten. Zutaten: 2kg Marillen/Aprikosen 1kg Zucker 0,75l Wasser 1l Korn, oder Obstschnaps oder Wodka Zubereitung: Die… Weiterlesen →

Lachs Frischkäse Rolle – Palatschinken

Für die schnelle Sommerküche ist das ein ideales Gericht – Lachs Frischkäse Rolle im Palatschinken Mantel. Entweder man macht es als eigenes Gericht oder macht einfach ein paar mehr Palatschinken auf Vorrat. Die kann man ja nicht nur mit Lachs… Weiterlesen →

Bärlauch Nockerl – an Jungzwiebel-Oberssauce mit gerösteten Schinken

Bärlauch Saison hat begonnen. Ob Paste, Pesto, Öl oder Suppe. Ich mache alles davon. Das Gemüse hat so viele Möglichkeiten. Ich habe natürlich wieder meine eigene Kreation gemacht. Bärlauch Nockerl mit Oberssauce und gerösteten Schinken. Hatte keine Schalotten daheim, deshalb… Weiterlesen →

Kokosmilch selber machen

Geht es Euch auch so? Lust auf ein Gericht oder Dessert mit Kokosgeschmack, aber keine Kokosmilch zu Hause? Dann gibt es einen einfachen Trick sie selbst zu machen. Ich habe auch oft das Problem, daß mir etwas über bleibt aber… Weiterlesen →

Kürbiscremesuppe

In der kalten Jahreszeit, essen wir öfters Suppe. Kürbiscreme suppe gibt es öfters. Im mal wieder anders. Diesmal in dieser Variante. Zutaten: ca 600 g Kürbisfleisch (möglichst intensiv gelb- ich habe Hokkaido verwendet) 1 Zwiebel 2 EL Butterschmalz (ich habe… Weiterlesen →

pikante Palatschinkentorte – Pfannkuchentorte

Wenn ich Palatschinken mache, wie erst kürzlich, fällt mir immer die Palatschinken Torte ein. Nein, keine süße Torte sondern einen pikante Variante. Gefüllte  Palatschinke mit Faschiertem/Hackfleisch kennt jeder. Ich wollte aber mal eine Alternative dazu haben und habe mir das… Weiterlesen →

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