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Ananas

Erdbeer Eislutscher & Jolly Art

Diesmal ein Erdbeer Eislutscher und eine Art “Jolly” gemacht. Das erinnert mich an meine Kindheit von Jolly, Twinni und Piper. Bilanziert wurde das Eis wieder von Simon Stuber https://www.simons-patisserie.de/ Zutaten: 75g Dextrose 669g Erdbeeren 65g Glucose 70g Inulin 50g Rohrzucker… Weiterlesen →

Ananas Fruchteis am Stiel

Der Eispatissier Simon Stuber https://www.simons-patisserie.de/ bilanziert mir ab und zu Eisrezepte. Ich hatte in 2015 auch das Vergnügen ihn persönlich kennenzulernen und einen Spezialkurs bei ihm zu absolvieren. Ich mache seit dem vorwiegend Eis nach seinen Rezepten. Jetzt habe ich… Weiterlesen →

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