Kategorie Marmeladen und Eingemachtes

Orangen Softcake Kekse

Wir lieben die Softcake Kekse und schon letztes Jahr wollte ich die zur Weihnachtszeit machen. Eigentlich sind das Kekse die das ganze Jahr gehen und nicht nur zu Weihnachten. Ich habe im November Orangengelee gemacht und das hat sich ideal… Weiterlesen →

Amarena Kirschen

  Die restlichen Kirschen vom Baum habe ich erneut zu Amarena Kirschen eingekocht. Rezept ist von Marianne Immler Zutaten: 1,5kg Sauerkirschen (in meinem Fall Herzkirschen) 450g Zucker 1x Saft einer Limette u Schale 150-200ml Amaretto 1 El Vanilleessenz/Aroma oder 1… Weiterlesen →

Trauben Whisky Gelee

Nachdem ich am Vortag 1kg der frisch gepflückten Trauben aus dem Garten zu Marmelade verarbeitet habe, habe ich mit einem weiteren Teil das Trauben Whisky Gelee gemacht. Für das Gelee habe ich meine Kenwood „Cooking Chef“ mit Flexi und Passieraufsatz… Weiterlesen →

Weintrauben Marmelade

    Heuer erstmals quillt mein roter Trauben Stock über. Es werden wohl an die 3kg Trauben sein, wenn ich alles geerntet habe. Heute habe ich 1kg verarbeitet.   Zutaten: 1kg Weintrauben 200ml Weißwein 500g Gelierzucker 2:1 Trauben waschen und… Weiterlesen →

Ghee – Butterfett irrtümlich auch Butterschmalz genannt.

  Ghee ist reines Butterfett. Im Unterschied zu Butterschmalz enthält es weder Wasser noch Eiweiß.  Ghee ist im indischen Raum das meist genutzte Speisefett. In der ayurvedischen Lehre wird Ghee in der Küche und in der Medizin verwendet und gilt… Weiterlesen →

Balsamaico Reduktion – Balsamico Crema

  Balsamico Reduktion passt perfekt zu Salat, zu Lachsrolle, Feigen mit Ziegenkäse, mediterraner Küche, gegrillten Hühnerfleisch und zum Dekorieren von Tellern.   Zutaten: 1/8l Balsamico Essig 1/8l Rotwein (nicht so säurehaltigen) 2 TL Honig grob geriebenem schwarzen Pfeffer (oder zerdrückten… Weiterlesen →

ayurvedisches Zwetschken Chutney

  Der Unterschied vom klassischen Chutney und ayurvedischen Chutney’s liegt darin, dass im ayurvedischen so gut wie kein Zwiebel, Knoblauch, Essig und Mengen von weissen Zucker verwendet wird. Im ayurvedischen sind konservierte Lebensmittel minderwertig und wird daher fast immer frisch… Weiterlesen →

Kriecherl-Mirabellen Rosmarin Gelee

  Gestern mit einem Teil Kriecherl Chutney gemacht und der andere Teil wurde zu einem super köstlichen Kriecherl Rosmarin Gelee.  Mir fällt dazu nur ein „wow tolle Kombi“. Musste mich gestern echt beherrschen nicht gleich das Glas auszulöffeln?. Das Rezept… Weiterlesen →

ayurvedisches indisches Kriecherl/Mirabellen Chutney

  Wenn Nachbars Baum zu uns wächst und dadurch ganz viele Kriecherl in meinem Garten landen, müsse die verarbeitet werden. Heuer daraus Kriecherl Chutney gemacht. Indische ayurvedische Chutney’s sind ohne Zwiebel oder Essig und mit viel weniger Zucker als die… Weiterlesen →

Powidl – Zwetschkenmus /Pflaumenmus

  Ich habe dieses Wochenende von einer lieben Arbeitskollegin ca 4kg Zwetschken aus dem Garten geschenkt bekommen. Die mussten verarbeitet werden. Es gab Kuchen, Zwetschken-Amaretto und eben Powidl.   Zutaten: 1 kg Zwetschken 1 Zimstange 1 Vanilleschote 1 EL Vanillezucker… Weiterlesen →

Neuere Beiträge »

© 2020 Claudia's Genuss Pur

featured by Foodies.Community