Claudia's Genuss Pur

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Marmeladen und Eingemachtes

Mango Fruchtgummi – gesunde vegane zuckerfreie Alternative

Ich kenne nicht viel die kein Fruchtgummi essen. Schon einmal darüber nachgedacht sie selbst zu machen. Noch dazu eine gesunde, vegane und “zuckerfreie” Alternative zum Naschen?…..und man weiß genau was drinnen ist. Da es in Kochgruppen Diskussion hervorgerufen hat, natürlich… Weiterlesen →

Goldene Paste – Kurkuma Paste auch für den Hund geeignet

Ein lieber Freund hatte mich gebeten für seinen Hund die Goldene Paste zu machen. Sein Hund hat Knochenkrebs. Er hat den Tipp von der Hundeschule Hamburg bekommen http://www.hundeschule-hamburg24.de/goldene-paste-kurkuma-krebs/ Man sagt Kurkuma viele heilende Wirkungen nach. Ob Krebsheilend oder nicht sei… Weiterlesen →

Orangen Gelee

Orangen Gelee entweder einfach zum Aufstreichen auf Brot oder Striezel, oder ideal für Softcake Kekse. Das Rezept habe ich bei Andrea Granbichler ihrer Facebookgruppe gesehen und hat mich gleich fasziniert. Daraufhin gleich nachgemacht. Einmal klassisch nur Orange und einmal winterlich,… Weiterlesen →

Orangen Softcake Kekse

Wir lieben die Softcake Kekse und schon letztes Jahr wollte ich die zur Weihnachtszeit machen. Eigentlich sind das Kekse die das ganze Jahr gehen und nicht nur zu Weihnachten. Ich habe im November Orangengelee gemacht und das hat sich ideal… Weiterlesen →

Amarena Kirschen

  Die restlichen Kirschen vom Baum habe ich erneut zu Amarena Kirschen eingekocht. Rezept ist von Marianne Immler Zutaten: 1,5kg Sauerkirschen (in meinem Fall Herzkirschen) 450g Zucker 1x Saft einer Limette u Schale 150-200ml Amaretto 1 El Vanilleessenz/Aroma oder 1… Weiterlesen →

Trauben Whisky Gelee

  Für das Trauben Whisky Gelee habe ich meine Kenwood “CC” mit Flexi u Passieraufsatz verwendet. Heuer war eine ertragreiche Ernte. 1 Rebe u ca 4kg Trauben. Daher immer noch welche zu verarbeiten😎   Zutaten: 1 kg Trauben 500 -600g Gelierzucker… Weiterlesen →

Weintrauben Marmelade

  Heuer erstmals quillt mein roter Trauben Stock über. Es werden wohl an die 3kg Trauben sein, wenn ich alles geerntet habe. Heute habe ich 1kg verarbeitet. Zutaten: 1kg Weintraumen 200ml Weißwein 500g Gelierzucker 2:1 Trauben waschen und von den… Weiterlesen →

Ghee – Butterfett irrtümlich auch Butterschmalz genannt.

  Ghee ist reines Butterfett. Im Unterschied zu Butterschmalz enthält es weder Wasser noch Eiweiß.  Ghee ist im indischen Raum das meist genutzte Speisefett. In der ayurvedischen Lehre wird Ghee in der Küche und in der Medizin verwendet und gilt… Weiterlesen →

Balsamaico Reduktion – Balsamico Crema

  Balsamico Reduktion passt perfekt zu Salat, zu Lachsrolle, Feigen mit Ziegenkäse, mediterraner Küche, gegrillten Hühnerfleisch und zum Dekorieren von Tellern.   Zutaten: 1/8l Balsamico Essig 1/8l Rotwein (nicht so säurehaltigen) 2 TL Honig grob geriebenem schwarzen Pfeffer (oder zerdrückten… Weiterlesen →

ayurvedisches Zwetschken Chutney

  Der Unterschied vom klassischen Chutney und ayurvedischen Chutney’s liegt darin, dass im ayurvedischen so gut wie kein Zwiebel, Knoblauch, Essig und Mengen von weissen Zucker verwendet wird. Im ayurvedischen sind konservierte Lebensmittel minderwertig und wird daher fast immer frisch… Weiterlesen →

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