Claudia's Genuss Pur

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Viva Philips Pastamaker

Piccata Milanese vom Huhn

Heute hatte ich Lust auf Piccata Milanese vom Huhn. Dazu gab es auch frisch gemachte Nudeln. Ich mache Nudeln mit dem Pastamaker – der Viva – und nur mit Semola (ital. Hartweizengrieß). Zutaten: 2 große Hühnerschnitzel 50g Parmesan 2 Eier… Weiterlesen →

Safran Pappardelle mit Schrimps an Cognac Obers Sauce

Ich mag den Kurkuma Geschmack nicht so in den selbstgemachten Nudeln, zumindest nicht meinen aus Indien, daher habe ich ganz einfach mal Safran genommen und der Geschmack gefällt mir viel besser. Früher, also zu Omas Zeiten hat man gerne Safran… Weiterlesen →

Gnocchi mit dem Pastamaker gemacht

Wer schon mal Gnocchi selbst gemacht hat, weiß dass man diese mit gekauften nicht vergleichen kann. Nicht nur, daß sie sich optisch von gekauften sehr stark unterscheiden, sondern auch sehr vom Geschmack und der Konsistenz. Ich habe sie meist mit… Weiterlesen →

Gnocco Sardo – Bronze Matrizen

Bronzematrizen von www.pastidea.it.   Nudelteig mit Viva Pastamaker: 250g Semola, 160ml Flüssigkeit (inkl. 2 Dotter), 5-10ml Öl   Im Gegensatz zum großen Philip Pastamaker, bevorzugt die Viva eher eine feuchteren Teig – siehe Bild. Die Gnocchi Matrize ist eine geling… Weiterlesen →

Fleckerl – Reginette Matrize

Mit der Reginette Matrize von Pastidea, mache inzwischen meine “Fleckerl” selber. Zutaten: 250g Semola 110ml Flüssigkeit inkl 2 Dotter 5-10ml Olivenöl (mache ich nach Gefühl) Prise Salz   Zubereitung: Semola gebe ich in die Kammer der Viva (Philips Pastamaker), schließe… Weiterlesen →

Spinat Nudeln – Klee Kleeblatt Pasta

Das war ein Testlauf für Weihnachten 🌲🍀 Super happy. Spinat Nudeln mit Viva Pastamaker u frischen Blattspinatsaft aus der Kenwood Beerenpresse gemacht Matrize Klee/Quadrifoglio wie immer von Pastidea   Rezept: 400g Semola (Hartweizengrieß) 160ml Flüssigket (davon war 50ml Spinatsaft) und… Weiterlesen →

Spinat Nudeln – Tannenbaum Pasta

Das war ein Testlauf für Weihnachten 🌲🍀 Super happy. Spinat Nudeln mit Viva Pastamaker u frischen Blattspinatsaft aus der Kenwood Beerenpresse gemacht Matrize Tannenbaum/Abete wie immer von Pastidea Rezept: 400g Semola (Hartweizengrieß) 160ml Flüssigket (davon war 50ml Spinatsaft) und 10ml… Weiterlesen →

Steinpilz Nudeln

Für die Steinpilz Nudeln habe ich die Bronzematrize “Radiatore” und den Pastamaker Viva verwendet. Rezept: 250g Semola /Hartweizengrieß 110ml Flüssigkeit in der ich 15ml Steinpilze hatte 5-10ml Olivenöl 1 Prise Salz Zubereitung: Die Viva zusammenbauen und den Adapter mit der… Weiterlesen →

selbstgemachte Pasta – Nudeln selbstgemacht

Pasta, Pasta, Pasta Ich mache seit über zwei Jahren Pasta selbst. Ich verwende dafür entweder die Kenwood Walzen, oder den kleinen Philips Pastamaker (PM) “Viva” mit Bronzematrizen seit Winter 2017. Inzwischen meist frisch, also zum direkten Verzehr, da sie getrocknet… Weiterlesen →

Philips Pastamaker – Model Viva

Ich hatte zu meiner Kenwood Küchenmaschine neben dem Nudelwalzen Set auch die Pasta Fresca. Irgendwie wurde ich mit der nie glücklich. Der Teig muss genau die richtige Konsistenz haben, dass das Teil auch ordnungsgemäß läuft. War mir einfach zu mühsam…. Weiterlesen →

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