Kategorie Gewürze/Essig/Öle

rotes Pesto

Ich hatte eine spontane Idee wofür ich ein rotes Pesto benötigte. Da oft solche Ideen erst zu Hause kommen, hängt es davon ab, ob ich ein Glas, oder die Zutaten zu Hause habe. In diesem Fall konnte ich es sehr… Weiterlesen →

Chimichurri Hühnergeschnetzeltes

Auf einem Deutschen Markt habe ich verschiedene Gewürze gekauft, die ich endlich einmal verwenden wollte. Neben Tasmanischen Pfeffer, Salatkräuteren, Pilz- oder Gyrosgewürz, habe ich auch Chimichurri Gewürz gekauft. Ich hatte noch Hühnerfleisch zu Hause das verarbeitet werden musste und somit… Weiterlesen →

Kürbis Salz

Ich mache gerne verschiedene Salze. Die eignen sich auch ideal als nettes kleines Geschenk zu Weihnachten, oder als Mitbringsel. Kürbis ist so ein tolles Gemüse und so vielseitig verwendbar. Neben Suppe, Beilagen Gemüse, Aufläufe, Quiche und Co ist ein Kürbis… Weiterlesen →

Tropea Zwiebelmarmelade

Ich bin alles andere als ein Zwiebel Fan, schon gar nicht roh. Es hat lange gedauert bis Speisen mit Zwiebel gegessen habe und dann auch damit gekocht habe. Ich bin auf die Tropea Zwiebel – die Zwiebel am Zopf –… Weiterlesen →

Himbeer Holunderblüten Essig

Ich mache jedes Jahr Himbeer Essig. Ich mag den fruchtigen Geschmack und ein Fläschchen ist auch ein nettes Gastgeschenk wenn man eingeladen ist. Zutaten: 500g frische Himbeeren ( TK gehen auch) 5-6 Holunderblüten Dolden 500g Zucker 1l weißer Balsamico  … Weiterlesen →

Himbeer Balsamico Essig

Es ist bald Himbeer Saison und so muss ich heuer wieder Himbeer Balsamico ansetzen. Geht ganz einfach uns schmeckt um einiges besser als der aus dem Supermarkt. Das Rezept habe ich einmal bei Landidylle gefunden. Dort wird er nicht nur… Weiterlesen →

Bärlauchpaste

Da die Bärlauchsaison meist schnell vorbei ist, ist das die ideale Methode lange Bärlauch in der Küche verwenden zu können. Ich mache Bärlauch mit Öl und Salz haltbar und kann es zum Würzen, verfeinern, Salatmarinaden, oder als Pesto für Pasta… Weiterlesen →

Bärlauch Öl

Gewürzöle kann man so einfach selber machen und schmecken so viel besser als die aromatisierten. Nach mehr als 14 Tagen Aufenthalt im Keller, durfte mein selbstgemachtes Bärlauch Öl nach oben in die Küche zurück. Verkostet wurde dann auch sofort. Klassisch… Weiterlesen →

Orangenpulver

Ich habe das Orangenpulver zur Weihnachtszeit gemacht. Ich verwende es gerne zum Würzen. Ich mag den intensiven Orangen Geschmack den das Pulver abgibt. Es ist ganz leicht gemacht. Dafür braucht man auch nicht viel Zutaten und es ist Bio und… Weiterlesen →

Orangen Milchreis

Ich liebe Milchreis und da ich in der Küche immer gerne etwas ausprobiere, dachte ich mir warum nicht einmal einen Orangenmilchreis machen. Ich hatte vor einem Jahr Orangenpulver gemacht und noch ein Glasröhrchen davon über. Orangenessenz setzte ich jedes Jahr… Weiterlesen →

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