Claudia's Genuss Pur

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Gewürze/Essig/Öle

Fruchtaromen Zucker – Orange, Erdbeer, Himbeer

Fruchtaromen Zucker ein nettes Geschenk aus der Küche Orangenzucker Himbeerzucker Erdbeerzucker Orangenzucker: ca 100 g Zucker je Orange. Bio Orange gründlich mit heißem Wasser waschen, dann abgetrocknet fein abreiben (nur die orangefarbene Schicht, die weiße ist zu bitter) und gut… Weiterlesen →

Chili Salbe

Chili Salbe: wärmende Salbe bei Schmerzen und Muskelverspannungen Da ich keine Chili esse habe ich mit getrockneten das Öl angesetzt. Man kann auch frische nehmen. Wenn man rechtzeitig beginnt kann man das Glas einfach einige Wochen stehen lassen. Da ich… Weiterlesen →

Punsch Zucker

Punsch Zucker – ein nettes Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche Zuerst Punsch Essenz ansetzen und aus den Resten den Punsch Zucker machen. Dafür muss man alle im Sieb oder Tuch aufgefangenen Gewürze und Schalen mit Kristallzucker (je nach Bedarf)… Weiterlesen →

Sahnesteif selber machen

Einige von Euch kennen, oder verwenden Sahnesteif. Die kleinen blauen Beutelchen. Es wird benutzt um in das geschlagene Schlagobers/Sahne mehr Standfestigkeit zu bekommen und um zu verhindern, dass sich das Wasser absetzen kann.  Wichtigster Inhaltsstoff ist meist ein kaltbindendes Bindemittel… Weiterlesen →

Knoblauchpaste

Ich schäle nicht gern Knoblauch daher mache ich alle paar Monate Knoblauchpaste. Ist vielseitig verwendbar und meine Hände riechen nicht nach Knoblauch (wenn ich gerade keine Handschuhe verwende). Außerdem bleibt nicht etwas über oder muss mehr Zehen nehmen. Im Glas… Weiterlesen →

Balsamaico Reduktion – Balsamico Crema

  Balsamico Reduktion passt perfekt zu Salat, zu Lachsrolle, Feigen mit Ziegenkäse, mediterraner Küche, gegrillten Hühnerfleisch und zum Dekorieren von Tellern.   Zutaten: 1/8l Balsamicoessig 1/8l Rotwein (nicht so säurehaltigen) 2 TL Honig grob geriebenem schwarzen Pfeffer (oder zerdrückten Pfefferkörnern)… Weiterlesen →

selbstgemachter Rub für Pulled Pork oder Grillfleisch

Homemade Rub – Gewürzmischung für Grillfleisch und Pulled Pork    Was macht man wenn der gekaufte Rub für Pulled Pork aus ist und man den Slow Cooker anwerfen möchte? Klar Gewürze in der Kenwood Gewürzmühle mahlen und in Sekunden hat… Weiterlesen →

Pulled Pork – Fladen Burger aus dem Slow cooker

Pulled Pork Fladen Burger mit Tropea Zwiebelmarmelade u Tsatsiki Frau muss sich bei der Sommerhitze bei 35C nur zu helfen wissen und deshalb liebe ich meinen Slow cooker.   Zutaten: 1kg Schweinsschulter 125ml Apfelsaft (naturtrüb oder normal) 125ml Apfelessig Der… Weiterlesen →

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