Claudia's Genuss Pur

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Brot & Gebäck, Snacks

Wiener Apfelstrudel – ausgezogener

Für einen Büro Event für den jeder Essen aus der Heimat mitbringt habe ich neben selbstgemachten Schweinsbraten, Liptauer auch einen ausgezogenen Wiener Apfelstrudel gemacht. Viele schrecken davor zurück einen Strudelteig selbst zu machen. Der Teig ist gar nicht schwierig und… Weiterlesen →

Brownies speckig

Wie ich im anderen Brownie Rezept geschrieben habe lieben die Amerikaner Brownies gerne sehr süß und speckig, manchmal sogar teigig. Ich wechsle immer mal wieder ab. Diesmal wollten wir die eher speckigen Brownies. In Amerika sagt man auch “fudgy”. Die… Weiterlesen →

Melanzani Aufstrich

Meine eine kleine Melanzani Pflanze hat heuer recht viel Früchte.  Statt immer abbraten, verkochen oder dergleichen, habe ich einmal mit 2 Stück einen Melanzani Aufstrich gemacht. Zutaten: ca 350g Melanzani/Auberginen Knoblauchpaste 3 EL Öl 1,5 EL griechischer Joghurt Sz, Pf… Weiterlesen →

Sacherwürfel

Für einen Ausflug habe ich einmal Sacherwürfel gemacht. Lässt sich leichter transportieren und gut mit der Hand essen, vor allem wenn man auf einem Boot ist. Das Rezept ist von Gerhard Sams wobei ich für 10 Würfel nur die 1/2… Weiterlesen →

Eierschwammerlstrudel

Schwammerl suchen gehe ich nicht, aber ich esse sie sehr gerne. Deshalb freue ich mich immer wenn Eierschwammerl Saison ist. Es musste schnell gehen und ich hatte noch frische österreichische Eierschwammerl zu Hause die ich zu einem Strudel mit grünem… Weiterlesen →

Grissini

Wer knabbert gerne? Wer nicht nur Chips, Popcorn und Co mag, kann auch Knabbergebäck selbst machen. Wie wäre es mit Grissini? Grissini Teig ist ideal um auch den Fleischwolf wieder einmal zu verwenden. Zutaten: 500g Mehl 275 ml Wasser 1… Weiterlesen →

Speck-Käse Bällchen /Bacon-Cheese-Bites

Die kleinen Speck-Käse Bällchen eigenen sich ideal für eine kalte Platte, einen Brunch, als Fingerfood für eine Party oder als Snack während der Griller auf die richtige Temperatur gebracht wird. Zutaten: – ergibt ca 12 Stück 100-150gSpeck 1 Pkg Frischkäse… Weiterlesen →

Kirschenkuchen nach Omas Rezept

Ich habe mal wieder das alte handgeschriebene Kochbuch/Rezeptbuch von meiner Oma herausgekramt. Ich konnte mich erinnern, daß ihre Obstkuchen speziell der Kirschenkuchen immer so gut geschmeckt hat. In dem Buch hat noch meine Mutter Gedichte für die Schule geübt. Meine… Weiterlesen →

Lachs Frischkäse Rolle – Palatschinken

Für die schnelle Sommerküche ist das ein ideales Gericht – Lachs Frischkäse Rolle im Palatschinken Mantel. Entweder man macht es als eigenes Gericht oder macht einfach ein paar mehr Palatschinken auf Vorrat. Die kann man ja nicht nur mit Lachs… Weiterlesen →

Geeiste Gurkensuppe

Geeiste Gurkensuppe. Herrlich bei diesen Temperaturen. Vor allem ist sie ruck zuck fertig wenn die Zutaten kalt sind. Zutaten: 1 Gurke oder 1,5 Feldgurken 250g Naturjoghurt 125g Sauerrahm/Saure Sahne/Schmand Sz, (Zitronen)Pf, 1 Spritzer Zironensaft Ca 1 El Dille oder je… Weiterlesen →

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