Claudia's Genuss Pur

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Sommer Omlett

Sommer, Sonne, Frühstück, oder frühes Mittagessen – Sommer Omlett mit Paprika, Schinken, Käse und Hokkaido Kürbis Zutaten: für 2 Pers 5 Eier 1 Roter Mini Paprika 1 Oranger Mini Paprika 1 Spalte Hokkaido Kürbis 4-5 Blatt Schinken (Hühnerbrust) 2 geh…. Weiterlesen →

Eierschwammerl Gulasch mit Brezelknödel

Weitere Variation um Eierschwammerl zu verarbeiten. Diesmal wird es ein Eierschwammerl Gulasch. Statt klassische Semmelknödel gibt es Brezelknödel dazu. Zutaten: 600g Eierschwammerl/Pfifferlinge 1 kleine Zwiebel 1/4l Suppe 1-2 EL Paprika edelsüß 1 Schuss Essig (Balsamico) 1 El Majoran 2 -3… Weiterlesen →

Zucchini Cannelloni

Bei vielen gibt es im Sommer die Zucchini Schwemme und da möchte man immer einmal wieder etwas Neues ausprobieren. Statt die klassisch gefüllten Zucchini, finde ich die Cannelloni eine gute Alternative. Die Zucchini Cannelloni sind sogar in einer Low Carb… Weiterlesen →

Ribiselschnitte mit Pudding und Schneehaube

Ich mache jedes Jahr mindestens einen Ribiselkuchen. Als ich letztens einkaufen war, waren die im Angebot und ich habe 2 Packungen a 500g mitgenommen und am nächsten Tag verarbeitet. Ich hatte mir gedacht, ein Ölbiskuit mit einer Puddingschicht und Schneehaube… Weiterlesen →

Bärlauch Gnocchi – mit dem Fleischwolf

Bärlauch Gnocchi zweierlei 1x Schinken Mascarpone Sauce 1x Pilz-Mandel Sauce Ich wollte einmal testen ob ich Gnocchi nicht mit dem Wurstfüller des Fleischwolfs machen kann. Zutaten: 30g Bärlauch 1 Stk Ei 2 EL Grieß 400 g Kartoffeln 4 EL Mehl… Weiterlesen →

Wan Tan

Mit meinem Philips Pastamaker “Viva” und der Original Lasagne Matrize habe ich erstmals Wan Tan gemacht. Das Rezept war aus dem beiliegenden Rezeptheft. War mit dem Ergebnis recht zu frieden, wobei Verbesserung ist noch möglich. 🙂 ….zumindest für meine Optik…. Weiterlesen →

Topfen Marillenstrudel

Ich hatte letztens den Strudelteig halbiert und erst eine Woche später diesen weiterverarbeitet. Überraschender Weise lies sich der noch recht gut ausziehen. Für den Topfen Marillenstrudel war es aber doch recht wenig Teig und er lief dadurch breit. Schmecken tut… Weiterlesen →

Tropea Zwiebelmarmelade

Ich bin alles andere als ein Zwiebel Fan, schon gar nicht roh. Es hat lange gedauert bis Speisen mit Zwiebel gegessen habe und dann auch damit gekocht habe. Ich bin auf die Tropea Zwiebel – die Zwiebel am Zopf –… Weiterlesen →

Cassis Balsamico / Schwarzer Johannisbeer Balsamico

Hoffe meine Ernte ist heuer auch so ergiebig. Mein Johannisbeer Strauch hatte voriges Jahr so viele Früchte, daß ich Eis und Balsamico gemacht habe. Da der französische Name besser klingt ist es ein Cassis Balsamico. Zutaten: 500 g schwarze Johannisbeeren/Cassis… Weiterlesen →

mein Rezept erschien im Kenwood Genussmagazin – Erdbeerbombe

Ich bin ein wenig stolz, wenn ich ehrlich bin und das ich mich riesig freue, ist auch fast klar.:-) In Deutschland gibt es das Kenwood Genussmagazin. Pro Jahr gibt es 4 Erscheinungstermine  des Magazins. Im Frühjahr hat der Deutsche Kenwood… Weiterlesen →

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