Ich habe schon vor 25 Jahren gerne die Topfentorte gemacht, die ganz ohne backen auskam. Also ist das Rezept mindestens so alt ­čÖé F├╝r eine Familienfeier, oder wenn ich f├╝r den n├Ąchsten Tag eine schnelle Torte wollte, musste immer das Rezept herhalten. 2015 oder 2016 habe alles umgedreht. Im wahrsten Sinn des Wortes. Ich habe aus einem Tortenrezept ein Bombe in einer Sch├╝ssel gemacht und so die Erdbeerbombe kreiert.

Man kann jede Sch├╝ssel verwenden. Ich habe eine 3l Tuppersch├╝ssel mit einem Durchmesser von 20cm genommen. Der Durchmesser ist dann sp├Ąter f├╝r die Biskuitplatte nicht ganz unwichtig.

Zutaten:
Biskuitboden:
2 Eier
60g Zucker
60 g Mehl

F├╝r die Topfentorte/Bombe:
2 Packungen Topfen/Quark (a 250g, d.h. gesamt 500 g)
200 g Zucker
2 Eigelb (kann man auch gerne weglassen wer kein rohes Ei verwenden m├Âchte – ich habe 1 genommen)
Saft einer halben Zitrone
1/4l Schlagobers/Sahne
1/8l Milch
6 Blatt Gelatine
1 kl Steige Erdbeeren, ca. 1 kg
Etwas Fruchtikus, Marmelade oder Gr├╝tze f├╝r Boden

Zubereitung:
Eier und Zucker 15min schaumig schlagen (mit Ballonschneebesen) Mehl unterheben und in eine passende Springform f├╝llen und bei 180 Umluft ca 15-20min backen. St├Ąbchenprobe. Man kann auch in einem Backrahmen backen so wie ich. Ausk├╝hlen lassen.

Ich habe zum Backen einen Tortenring genommen und vorher damit die Gr├Â├če der Sch├╝ssel gemessen.┬áSch├╝ssel mit Frischhaltefolie ├╝berkreuz auslegen und die Enden recht lang ├╝berstehen lassen, um die Torte nachher zuzudecken.

Die gewaschenen halbierten Erdbeeren mit der glatten Seite nach unten legen (flache Seite). So lange an der Wand entlang legen, bis sie vielleicht nicht mehr alleine liegen bleiben. Das kann man beim F├╝llen mit der Creme ausgleichen.

Inzwischen Schlagobers/Sahne mit Ballonbesen schlagen, aus der Schüssel nehmen und  darin mit Flexi den Topfen, Zucker, (wer Dotter nimmt auch diese) und Zitronensaft rühren.

Die Gelatine im kalten Wasser einweichen und dann in der erw├Ąrmten Milch aufl├Âsen. Ich lasse die Gelatinemilch bei mittlerer Geschwindigkeit einlaufen. Daf├╝r verwende ich das Flexi R├╝hrelement und r├╝hre erst dann das geschlagene Obers dazu. Jetzt gie├če ich die Masse in die Sch├╝ssel mit den ausgelegten Erdbeeren (vorher noch restliche Erdbeeren klein schneiden und zur Masse geben). Wenn notwendig noch Erdbeeren nachschlichten und Rest der Creme einf├╝llen. Es sollte mit dem Biskuit einen ebenen Abschluss geben.

Das ausgek├╝hlte Biskuit mit Fruchtikus, oder Marmelade oder Gr├╝tze bestreichen und die Torte damit ÔÇťzudeckenÔÇŁ.

Folienenden dar├╝ber einschlagen und mit einem kleineren Teller beschweren. Am besten ├╝ber Nacht kalt stellen.

Danach Teller entfernen, Folie wegklappen und Tortenteller/Platte drauflegen u st├╝rzen. Sch├╝ssel u Folie entfernen und fertig

Tipp: Wer statt Topfen/Quark lieber Joghurt verwenden m├Âchte, sollte einfach etwas mehr Gelatine verwenden, da Joghurt fl├╝ssiger als Topfen ist. Mindestens 1-2 Blatt mehr.

Tipp2: Eine perfekte Methode eine Torte zu G├Ąste mitzunehmen denn ich brauche sie nur noch vor Ort st├╝rzen. Die Torte h├Ąlt so den Transport perfekt aus und ist auch durch die Sch├╝ssel perfekt gesch├╝tzt.