Jetzt ist wieder Bärlauch Saison. Da sie nicht so lange dauert wird der solange und vielfältig verarbeitet, solange es ihn gibt. Diesmal zu Bärlauchaufstrich.

Zutaten:

100g Topfen/Quark
175g Frischkäse (=1 Pkg Philiadelphia)
40ml Buttermilch
20g Bärlauch
1 Mokkalöffel Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Bärlauch waschen und mit Küchenpapier trocknen. Alle Zutaten in einen Mixer mit Messer oder Foodprozessor geben und mixen. Fertig. Ich verwende dafür den Multizerkleiner der Kenwood. Wenn ihr auch eine Bärlauchpaste macht, dann macht zuerst die Paste und dann den Aufstrich.

Dann muss man weniger abwaschen. Ich entnehme die Paste mit einem Spatel und der Rest der im Gefäß bleibt passt ideal für den Aufstrich.

Wenn man Laktosefreie Milchprodukte verwendet, dann ist es auch laktosefrei.