Monat April 2019

Safran Pappardelle mit Schrimps an Cognac Obers Sauce

Ich mag den Kurkuma Geschmack nicht so in den selbstgemachten Nudeln, zumindest nicht meinen aus Indien, daher habe ich ganz einfach mal Safran genommen und der Geschmack gefällt mir viel besser. Früher, also zu Omas Zeiten hat man gerne Safran… Weiterlesen →

Thunfisch Ei Aufstrich

Zu einem frischen Brot, schmeckt ein frischer Aufstrich sehr gut. Ich hatte überlegt welche Zutaten ich zu Hause habe und mich für einen Thunfisch Ei Aufstrich entschieden. Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung Das war auch der Zeitpunkt, daß ich erstmals… Weiterlesen →

Kochschinken aus der Schinkenfee

In einer Kochgruppe bin ich voriges Jahr auf die Schinkenfee gestoßen. Da dachte ich zuerst na ja ich werde kaum Schinken, oder Aufschnitt Wurst machen. Es reicht wenn ich mit dem Kenwood Fleischwolf Grillwürste machen. Dann war sie eine Zeit… Weiterlesen →

Tarocco Orangen Brioche

Ich hatte wie in einem anderen Beitrag geschrieben, die frischen Tarocco Orangen von meinem Lieblingsitaliener Stand** bekommen. Nachdem ich die Tarocco Orangen Marmelade gemacht habe, Saft für Eis eingefroren habe, habe ich mit dem Rest die tollen Orangen Brioche gemacht…. Weiterlesen →

Tarocco Orangen Marmelade

Mindestens 1x im Monat kommt ein liebes italienisches Ehepaar mit einem Delikatessen Stand nach Wien Mitte. Anfänglich nur Semola (ital Hartweizengrieß) dort gekauft wird es von Monat zu Monat, oder Jahr zu Jahr mehr. Das Angebot ist groß, jedoch hatte… Weiterlesen →

Süße Spiegeleier-Schoko Tartelettes mit Frischkäse-Topfen-Creme

Spiegeleier passen auch am Ostersonntag auf den Tisch. Ich habe mich in 2017 etwas ausgetobt und dachte ich mache süße Spiegeleier. Dafür macht man süße Tartelettes mit einer Firschkäse Creme und Marillen aus der Dose. Zutaten: Rezept für Teig: 150g… Weiterlesen →

Baiser Küken

Ostern bietet so viel kreative Möglichkeiten speziell in der Küche. Wenn man noch dazu Eiweiß über hat, kann man diese herzigen Baiser Küken machen. Entweder für die Tischdeko, oder eine Tortendeko verwenden. Die Idee und das Rezept hatte ich von… Weiterlesen →

Erdbeerbömbchen

Für eine Mädels Jause habe ich die große Erdbeerbombe zu kleinen Bömbchen verwandelt. Aus dem normalen Biskuitboden habe ich einen Kakaoboden gemacht. Für die Form habe ich die Halbkugel Silikonform verwendet. Zutaten: Biskuitboden: 2 Eier 60g Zucker 50 g Mehl… Weiterlesen →

gefüllte Blätterteig Karotten

Wenn ich Familie oder Freunde zu Besuch erwarte um ein bestimmtes Fest zu feiern, biete ich immer gerne etwas Neues an. Ich habe diese Idee vor Jahren aufgeschnappt und für einen Osterbrunch umgesetzt. Blätterteig Karotten gefüllt mit Schinken Ei Aufstrich…. Weiterlesen →

Pariser Spitz

Pariser Spitz war früher in jedem Kaffeehaus vertreten. Heutzutage nicht mehr so oft zu sehen. Ich habe voriges Jahr meine Kochbücher durchgesehen und alte Bücher meiner Großmutter oder gesammelte Werke in Händen gehalten. Da fiel mir das Buch „Wiener Küche“… Weiterlesen →

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