Monat September 2018

Kürbisgugelhupf mit Maronistückchen

Der Herbst war schneller da, als es mir lieb ist, aber wenn schon, dann die Produkte der Jahreszeit verwenden. Da ich das zweite Wochenende am Kürbisstand in Laab in Walde hängen geblieben bin und neben einer Vielzahl ausgefallener Sorten auch… Weiterlesen →

Weintrauben Marmelade

    Heuer erstmals quillt mein roter Trauben Stock über. Es werden wohl an die 3kg Trauben sein, wenn ich alles geerntet habe. Heute habe ich 1kg verarbeitet.   Zutaten: 1kg Weintrauben 200ml Weißwein 500g Gelierzucker 2:1 Trauben waschen und… Weiterlesen →

Maltesers Übernacht Kuchen – no bake

  Das richtige für Maltesers Liebhaber und wie schon öfters ein „no Bake“ Kuchen. Das es richtig durchziehen kann, sollte man den Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.   Zutaten: 1/2 L Vanillepudding oder in meinem Fall 1/2 l… Weiterlesen →

Ghee – Butterfett irrtümlich auch Butterschmalz genannt.

  Ghee ist reines Butterfett. Im Unterschied zu Butterschmalz enthält es weder Wasser noch Eiweiß.  Ghee ist im indischen Raum das meist genutzte Speisefett. In der ayurvedischen Lehre wird Ghee in der Küche und in der Medizin verwendet und gilt… Weiterlesen →

Vanille Keks-Schnitten Sandwich – no bake

  Nachdem ich heute einen Bio Hofladen nicht allzu weit von mir entfernt entdeckt habe und noch kurz vor Ladenschluss eingekauft habe, wurde gleich dieses köstliche Vanillekeks-Schnitten Sandwich gezaubert. Eigentlich recht simple und mit wenig Aufwand. Zutaten: 1/2 Packung Butterkekse… Weiterlesen →

Balsamaico Reduktion – Balsamico Crema

  Balsamico Reduktion passt perfekt zu Salat, zu Lachsrolle, Feigen mit Ziegenkäse, mediterraner Küche, gegrillten Hühnerfleisch und zum Dekorieren von Tellern.   Zutaten: 1/8l Balsamico Essig 1/8l Rotwein (nicht so säurehaltigen) 2 TL Honig grob geriebenem schwarzen Pfeffer (oder zerdrückten… Weiterlesen →

ayurvedisches Zwetschken Chutney

  Der Unterschied vom klassischen Chutney und ayurvedischen Chutney’s liegt darin, dass im ayurvedischen so gut wie kein Zwiebel, Knoblauch, Essig und Mengen von weissen Zucker verwendet wird. Im ayurvedischen sind konservierte Lebensmittel minderwertig und wird daher fast immer frisch… Weiterlesen →

Kriecherl-Mirabellen Rosmarin Gelee

  Gestern mit einem Teil Kriecherl Chutney gemacht und der andere Teil wurde zu einem super köstlichen Kriecherl Rosmarin Gelee.  Mir fällt dazu nur ein „wow tolle Kombi“. Musste mich gestern echt beherrschen nicht gleich das Glas auszulöffeln?. Das Rezept… Weiterlesen →

ayurvedisches indisches Kriecherl/Mirabellen Chutney

  Wenn Nachbars Baum zu uns wächst und dadurch ganz viele Kriecherl in meinem Garten landen, müsse die verarbeitet werden. Heuer daraus Kriecherl Chutney gemacht. Indische ayurvedische Chutney’s sind ohne Zwiebel oder Essig und mit viel weniger Zucker als die… Weiterlesen →

saftiger Zwetschkenkuchen

saftiger Zwetschkenkuchen Da ich bei einem Obstkuchen auch wirklich gerne viel Obst habe, ist dieser eher dünn, aber voll belegt mit Früchten. Wer das weniger mag, nimmt ein kleineres Blech (Backwanne) und auch weniger Früchte. Ich habe dafür ein normales… Weiterlesen →

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