Monat August 2018

Pasta – Handgemachte Tortellini mit Schinken Ricotta Füllung

Pasta – Tortellini mit Schinken Ricotta Füllung an Knoblauch-Gemüsespiralen und Parmesan Sahne Sauce Meine ersten selbstgemachten Tortellini gefüllt mit Schinken, Ricotta, Mascarpone, getr. Tomatenfarce. An Knoblauch-Gemüsespirali und aufgeschäumte Parmegano-Mascarpone-Sahne Sauce.  Zutaten für den Teig: 125g Semola (ital. Hartweizengrieß) 125g Mehl (Typo… Weiterlesen →

Lachs Gurken Röllchen

  Sommerküche Lachs Gurken Röllchen   Zutaten: 1 lange Salatgurke 1 Pkg Räucherlachs 200g 1 Pkg Frischkäse (variieren von 175 -300g je nach Marke) – je nachdem wie stark der Lachsgeschmack sein soll. Dille, Salz, Pfeffer        … Weiterlesen →

Lime Mint Juice – eine super Erfrischung an heißen Tagen

  Nachdem ich nicht so schnell wieder nach Dubai oder Abu Dhabi komme, hole ich mir das Feeling nach Hause. Die Temperaturen in Ö passen seiten Wochen dazu. Mein Favorit oder Klassiker an heißen Sommertagen ist der Lime Mint Juice… Weiterlesen →

Malibu- oder Batida di Coco Schnitte

no bake Variante – Malibu-/oder Batida di Coco Schnitte – passend zu den Temperaturen   Urlaubsfeeling in mehrfacher Hinsicht Rezept: 2,5 Gläser Milch (abgemessen war ein Becher 320g)/Kokosmilch 80-100g Zucker je nach Wunsch 50g Mehl 50g Maizena/Maisstärke- (in D heißt… Weiterlesen →

Windbeutel Torte …..mein Wort zum Sonntag.

  Windbeuteltorte bestehend aus einem Öl Biskuit, einer Sahne (Patisserie)-Rahmcreme und versteckten gefüllten Windbeutel und Himbeerspiegel. Mit Schritt für Schritt Anleitung. Wünsche euch noch einen schönen Sonntag Rezept: Tortenboden: Teig für 26er Springform: 3 Eier mit 150gr Zucker +1 Vanille Zucker… Weiterlesen →

selbstgemachter Rub für Pulled Pork oder Grillfleisch

Homemade Rub – Gewürzmischung für Grillfleisch und Pulled Pork    Was macht man wenn der gekaufte Rub für Pulled Pork aus ist und man den Slow Cooker anwerfen möchte? Klar Gewürze in der Kenwood Gewürzmühle mahlen und in Sekunden hat… Weiterlesen →

Pulled Pork – Fladen Burger aus dem Slow cooker

Pulled Pork Fladen Burger mit Tropea Zwiebelmarmelade u Tsatsiki Frau muss sich bei der Sommerhitze bei 35C nur zu helfen wissen und deshalb liebe ich meinen Slow cooker.   Zutaten: 1kg Schweinsschulter 125ml Apfelsaft (naturtrüb oder normal) 125ml Apfelessig Der… Weiterlesen →

Mascarpone-Limettencreme auf Erdbeer-Carpaccio

Mascarpone-Limettencreme auf Erdbeer-Carpaccio mit Minz-(gebrannten) Mandelpesto und weißen Schokoflocken Ein schnelles „leichtes“ Sommerdessert so lange es herrliche Erdbeeren gibt. Ich liebe Erdbeeren in jeglicher Form ob im Joghurt, als Smoothie, Natur, mit Rahm, als Eis oder eben mit der Mascarpone-Limettencreme…. Weiterlesen →

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